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Virée au Poney Club

« J’peux pas j’ai poney ! » L’excuse bien connue de tous pour refuser un rencart a inspiré ce lieu surprenant niché au coin de la rue Sommeiller derrière Bonlieu. Et croyez-moi, après cet article, vous aurez tous envie de vous mettre au poney ! Mesdames Voulez-Vous vous propose une petite chevauchée entre cocktails et tapas, le tout dans la bonne humeur. Hi haaa !

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En poussant la porte on est immédiatement plongé dans l’ambiance. La clientèle, chic ou décontractée, est confortablement installée… A califourchon sur de véritables selles western ! Certains tabourets ont disparus pour laisser place à ce concept amusant. L’art de détourner des éléments de leur fonction classique. Et le résultat est chaleureux : grands fauteuils Chesterfield, moquette, poufs en cuir, mur en brique façon loft new-yorkais, objets de décoration inattendus  comme un ancien flipper ou un jeu d’arcade… L’authenticité est au rendez-vous. Mention spéciale pour les lustres du bar, Mesdames Voulez-Vous adore! La décoration est signée par le cabinet d’architecture Plus Haut Design, qui a relevé le défi avec brio en chinant chez les brocanteurs, sur Internet et grâce à des savoir-faires très spécifiques de leur réseau d’artisans. Les lieux regorgent de détails et d’objets improbables que l’on ne se lasse pas d’admirer !

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Simplicité et authenticité se retrouvent dans la carte, conviviale et très locale : laissez-vous tenter par les grands plateaux à partager ! Charcuterie, fromages, crudités, il y en a pour tout le monde. Même le pain est particulièrement bon. Et tant que possible, les mets sont locaux.

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Le personnel est souriant, tout le monde est aux petits soins. J’y suis allée plusieurs fois dans un contexte de grandes tablées et nous avons toujours trouvé le service très bien, à l’unanimité.

Vous découvrirez une très belle carte de cocktails avec et sans alcools, toujours bien présentés et savoureux. Mesdames Voulez-vous vous recommande tout particulièrement le Mojito framboise, servi dans un pot de confiture.

Certains soirs des groupes viennent jouer de la musique en live ou chanter, il y a même une petite piste de danse qui est en général prise d’assaut.

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A noter : le poney étant une activité très en vogue dans ce quartier, pensez à réserver vos selles !

Poney Club
33 rue Sommeiller ANNECY
Tel. 04 50 05 42 41

Ouvert de 18h à 01h du mardi au dimanche

Page Facebook du Poney Club

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Dîner étoilé à La Ciboulette

Ce soir, Mesdames Voulez-Vous vous conduit entre les rues Vaugelas et Sommeiller, dans une cour conviviale et calme, à l’écart de la frénésie de la vieille ville et des rues commerçantes pourtant à deux pas. Rendez-vous dans la Cour du Pré Carré, où jadis les relais de diligences faisaient halte pour se restaurer à l’Auberge du Pré Carré des Lavorel. C’est ici que Georges et Marie Paccard ont créé en 1986 un restaurant devenu une véritable institution dans le cœur des annéciens : La Ciboulette. Une table élégante et intemporelle, récompensée par une étoile au Guide Michelin depuis 2007.

Après avoir traversé une ravissante cour fleurie, vous arrivez sous la verrière. Là, une salle feutrée à la décoration classique mêlée de bois et de pierre, ponctuée de quelques dorures. L’accueil est simple et très chaleureux. L’atmosphère est calme, le service discret et de qualité. Absolument parfait pour un dîner en amoureux.

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Les menus sont établis en fonction des produits de saison et des arrivages du marché. Georges Paccard se laisse guider par les suggestions de ses fournisseurs, souvent locaux, et puise son inspiration dans les grands classiques qu’il sait mettre en valeur.

Nous nous laissons tenter par le Menu Gourmandise, qui semble réunir tout le talent du Chef au travers de ses spécialités. Nous nous y sommes rendus début février, donc les plats que je vous présente ici sont à tendance hivernale.

Après une petite mise en bouche au saumon, c’est une sublime assiette qui ouvre le bal : Langoustines et coquille Saint-Jacques de Normandie, aumônière de chou nouveau et pied de veau, vinaigrette à l’agastache.

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La présentation est très réussie, et chaque met explose en bouche… Textures, saveurs, assaisonnements, cuissons : c’est tout simplement parfait. La barre est haute !

J’ai un coup de cœur sur la seconde entrée : Râpé de truffes fraîches Mélanosporuum, œuf de poule cuit à basse température et crémeux de topinambour. Absolument incroyable et vraiment délicieux. Une belle découverte.

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La danse continue avec une Côte épaisse de cochon ibérique « Bellota », hygrophore de mars et son jus à la sarriette fraîche. Les portions sont copieuses mais on se laisse bien tenter. La viande est tendre, les accompagnements délicats et raffinés. Nous sommes conquis.

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Nous ferons toutefois l’impasse sur l’imposant chariot de fromages traditionnel qui déambule dans la salle et prendrons une faisselle (excellente) avant d’apprécier le dessert.

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Sans hésitation après un tel dîner, je me tourne vers un peu de légèreté : la Pomme de Savoie infusée à la citronnelle, crémeux acidulé et fraîcheur Granny Smith… Et c’est mon second coup de cœur : meilleur en bouche que la présentation dans l’assiette. Très surprenant et très agréable : acidulé, sucré, croquant, fondant… Et léger.

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Le café quant à lui est servi avec un plateau en argent rempli de mignardises plus gourmandes les unes que les autres. Parfait pour terminer ce dîner étoilé sur une note gourmande. 

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Mesdames Voulez-Vous vous recommande vivement cette très bonne table qui est une valeur sûre, et qui pour couronner le tout, offre un rapport qualité-prix imbattable.

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La Ciboulette

Cour du Pré Carré

10, rue Vaugelas (Annecy)

Tel. 04 50 45 74 57 – Site Internet : www.laciboulette-annecy.com

Du mardi au samedi de 12h à 13h et de 19h30 à 20h45

Menus à partir de 38€

A noter : Mention spéciale pour la carte des vins, qui comporte 400 références !

 

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L’abécédaire gastronomique du Contresens

Mesdames Voulez-Vous vous propose ici une table raffinée et accessible. Bienvenue au Contresens. Il s’agit d’une charmante brasserie en plein centre-ville faisant parti d’un trio gourmet annécien incontournable incluant le Café Brunet et le prestigieux Clos des Sens. 3 tables pour différentes occasions mais une seule philosophie : proposer les meilleurs produits avec un sens de l’esthétisme qui ravira les épicuriens.

La salle est moderne dans les tons ivoire, corail et brun, avec une décoration agréable et épurée. Tables de 2, 4 ou plus face au bar, mais aussi espaces plus intimistes dans des îlots, banquettes, fauteuils hauts confortables… On est très bien accueillis et l’ambiance est chaleureuse.

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La carte d’automne a été lancée il y a peu, et les intitulés sont très appétissants… Truite fumée, rouille à la citronnelle, poireaux confits, cromesquis estragon ou encore rillette de lapin, vinaigrette aux aromates pour les entrées, côté plats on peut lire pigeon rôti, pommes pailles et jus crosé, gambas sauvage, pavé de veau cuit basse températures, champignons et crémeux de céleri, il y en a vraiment pour tous les goûts.

Le principe du Contresens, ludique, est de proposer des menus ABCD à choix : A étant les entrées, B les plats, C les légumes et D les desserts. A vous de composer selon votre appétit ! AB, BD, ABD, ACD, AC etc. Les prix oscillent entre 15 et 31€ pour ces compositions à la carte. Et croyez-moi, vous ne serez pas déçus de ce qui vous sera servi : les assiettes sont toujours très bien présentées, avec beaucoup de goût et en quantité généreuse.

Le Contresens propose chaque jour de la semaine un « Hambur’Goût » différent le midi. C’est un des plats phares de la carte. Les recettes sont originales et savoureuses : Saumon fumé fenouil citron confit, agneau aux épices de Marrakech fruits secs et tomates confites, boudin noir basque oignons caramélisés, poulet snacké beurre de cacahuètes, ou encore homard à la plancha et tomates confites. Le Hambur’Goût traditionnel bœuf tomates confites beaufort et roquette est quant à lui à la carte midi et soir.

Petit tour en image des plats testés par Mesdames Voulez-Vous, pour vous faire une meilleure idée de ce qui vous est proposé au Contresens.

Le sablé fromage de chèvre et tartare de figues :

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La fine feuille et son caviar d’aubergine :

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« Le Bœuf » séché et mariné Teriaki :

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Le fameux Hambur’Goût tomates confites, beaufort et roquette :

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Le magret de canard laqué grenade avec des frites de polenta (exquises !) :

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Le Macaron « Tout Chok » :

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Mesdames Voulez-Vous adore cette adresse raffinée qui propose des plats élaborés et des recettes originales avec un excellent rapport qualité prix. Une halte idéale le midi entre deux rendez-vous !

Pensez à réserver au moins une semaine à l’avance pour les soirs de week-ends.

 

Restaurant CONTRESENS

10 rue de la Poste (Annecy)

Tel. 04 50 51 22 10 – Site Internet : www.contresens-annecy.com

Ouvert du mardi au samedi au déjeuner et au dîner.

Accueil jusqu’à 23h le vendredi et le samedi.

Salon privatif avec cheminée de 8 à 20 personnes.

 

Le petit plus : le parking de La Poste situé à 3 mn à pied.

Le petit moins : le service le samedi soir est parfois moins réactif si vous êtes 4 ou plus et que vous arrivez après 20h.

 

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Les spécialités au fromage du Fréti

Ouvert depuis 1974, le Fréti est un restaurant devenu incontournable à Annecy, réputé pour ses excellents fromages et ses plats savoyards traditionnels, dans une fourchette de prix tout à fait raisonnable. Rendez-vous sous les arcades en vieille ville.

L’établissement abrite également des caves où sont affinés ses fromages, soigneusement sélectionnés pour la carte du restaurant.

Les températures ayant chuté en cette fin d’été, rien de tel qu’un petit tour en vieille ville pour un déjeuner dominical en famille ou entre amis où le fromage est à l’honneur : Mesdames Voulez-Vous vous invite à découvrir ou à redécouvrir ce petit coin de paradis pour les amoureux du fromage. Une véritable institution annécienne. Par ici !

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Passons tout de suite aux choses sérieuses. La carte du Fréti est très complète, le fromage s’y trouve sous toutes ses formes…

16 fondues différentes y sont proposées ! Je vous conseille  la fondue moitié-moitié constituée de Vacherin Fribourgeois et de Gruyère, affiné sur place. Crémeuse et très onctueuse, elle est de loin ma préférée. Mais chacun pourra trouver son bonheur avec un tel choix. La spécialité du Fréti est la « Brisgotte »: un pain surprise dans lequel on trouve de la fondue, servi avec une belle assiette de charcuterie et sa salade. Très originale, et plateau idéal à partager !

On trouve aussi à la carte 3 types de raclettes au lait cru : nature, fumée et poivre vert. Les tartiflettes sont toutes aussi exquises, avis aux amateurs !

Les enfants auront la possibilités de déguster des crêpes au four, et il existe même un menu sans fromage pour les plus réticents, le Menu Savoie, proposant du porc en civet avec une polenta ou des diots au vin blanc.

Notre tablée opte pour deux types de fondues : la moitié-moitié et la fondue 3 fromages savoyarde, ainsi qu’une raclette au lait cru nature. Tout est délicieux, la table bien remplie, l’ambiance chaleureuse et conviviale.

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La carte des vins mise sur le local avec une belle sélection de vins de Savoie. Nous partons sur un Chignin Bergeron qui se marie parfaitement avec les mets choisis.

Une très bonne adresse pour un délicieux moment en famille ou entre amis en toute simplicité dans un décor typique. Les employés sont toujours aux petits soins alors que le restaurant est très souvent plein à craquer. Une belle expérience locale.

A noter : Aucune réservation n’est prise en haute saison… Alors un conseil, venez tôt à l’ouverture du service !

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12 rue Sainte-Claire – Vieille Ville (Annecy)

Tel. 04 50 51 29 52 – Site Internet : www.lefreti.com

Le petit plus : le parking Sainte-Claire situé à 3 mn à pied.

 

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Petit-déjeuner à La Reine des Prés

Carine Veyrat a ouvert « La Reine des Prés » dans l’ancien restaurant familial sur les rives d’Annecy-le-Vieux il y a quelques années. Ce joli chalet bleu est devenu une adresse incontournable du bord du lac, situé à moins d’une heure de la fameuse « Maison des Bois » du patriarche Marc Veyrat à Manigod.

La Reine des Prés, c’est un très joli chalet cosy et confortable décoré avec beaucoup de charme, à la vue imprenable sur le lac d’Annecy et le Semnoz. Espaces salons et tables sur la terrasse, ambiance chalet bois et peaux de bêtes à l’intérieur, à vous de choisir selon votre humeur.

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On y trouve douceurs et gourmandises à toute heure. Du petit-déjeuner au déjeuner, en passant par le salon de thé pour le goûter… Toute halte gourmande devient irrésistible : génoises aux myrtilles, madeleines, cookies, gâteaux de Savoie ou encore muffins… La tentation est grande !

Aujourd’hui je vous fais découvrir la formule petit-déjeuner que l’on peut commander entre 10h et 11h. Elle est très complète, avec des produits frais, c’est vraiment un pur délice…

Avec une envie plutôt sucrée ce jour-là, j’ai choisi la formule XL. Celle-ci comprend une boisson chaude au choix, 2 viennoiseries, une baguette, du beurre, du miel, un assortiment de confitures maison et un jus de fruits frais au choix. J’opte pour l’émulsion de chocolat maison 70%. Ce chocolat chaud est tellement savoureux que je ne résiste pas.

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Les viennoiseries sont délicieuses, légèrement caramélisées. Les confitures maison sont exquises : rhubarbe, abricot et fraise. Le jus de fruits est un jus pressé, je choisis le mélange orange citron et pamplemousse. Très goûteux et rafraichissant.

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Les plateaux sont joliment présentés, les portions copieuses. Mesdames Voulez-Vous vous recommande de venir découvrir ce petit-déjeuner après un tour en vélo ou une séance de paddle, par exemple… Pourquoi pas samedi prochain pour introduire votre week-end en beauté ?

A noter : l’épicerie fine bio de Carine Veyrat est située à gauche du restaurant.

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La Belle des Prés – Chez Carine Veyrat

7 avenue de Chavoires (Annecy-le-Vieux)

Tel. 04 50 23 50 48 – Site Internet : www.lareinedespres.fr

Formule petit-déjeuner à partir de 20€

Le petit plus : le parking client situé juste devant le chalet.

 

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Un petit paradis les pieds dans l’eau…

Cette semaine je vous présente un lieu magique où le temps se suspend. A seulement une petite demi-heure d’Annecy à la sortie de Talloires, au bout d’un petit chemin sauvage que vous découvrirez à pied après avoir laissé votre voiture sur le parking de la plage d’Angon, se cache une adresse discrète mais surpenante, innattendue et ennivrante…

Embarquement pour un délicieux moment dans un cadre enchanteur.

Dès le seuil franchi la nature vous invite déjà au calme et à la détente. On entend le clapotis de l’eau et le chant des oiseaux. Ici, simplicité et convivialité sont à l’honneur. Vincent, le maître des lieux, aime les gens et a imaginé ce lieu de vie autour des envies de ses clients. Il vous y accueille avec autant de générosité que s’il accueillait ses amis chez lui pour partager un bon moment.

Côté jardin, on trouve des bancs, des chaises longues, un bar, de la verdure et des espaces de repos. Côté lac, la terrasse du restaurant semble flotter sur l’eau. Les voiles hissées au-dessus des tables offrent des espaces ombragés avec une vue imprenable, sans oublier la table féérique au bout du ponton. La salle intérieure est également très chaleureuse avec des tonalités claires et apaisantes dans un esprit chalet, au bord de l’eau.

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Vous venez d’amarrer au Petit Paradis. Et croyez-moi, vous n’allez pas en repartir de sitôt. Ici le temps s’arrête. Le personnel vous accueille comme à la maison dans une atmosphère champêtre et raffinée. Tout le monde est aux petits soins et d’une extrême gentillesse. On vous prête des paddles si l’envie vous en prend, des chapeaux si vous avez trop chaud, ou encore des jeux pour vos enfants… Rien n’est laissé au hasard. Pour la plus humaine des expériences.

Bien plus qu’un restaurant, Le Petit Paradis est un refuge du bord du lac où l’on peut venir se ressourcer en famille, entre amis ou en amoureux, pour sortir du tumulte de sa semaine et prendre le temps, tout simplement.

Si vous êtes deux, je vous recommande sans hésitation la table romantique sur l’eau. Il existe une recette secrète pour l’avoir car elle ne se réserve pas. Demandez-là de ma part à Vincent !

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Au Petit Paradis, non seulement le cadre est idyllique, mais en plus on y mange très bien. Petite croisière dans les assiettes pour une escapade gourmande estivale. Tout comme le lieu et l’atmosphère générale qui règne sur place, la carte aussi est emprunte de poésie.

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Le Chef nous propose une mise en bouche gourmande « Petits Nems qu’on aime à deux ». Ils sont tout simplement délicieux. Bien croquants et la farce est excellente.

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Je me laisse ensuite séduire par « l’assiette de féra fumée à la pomme Granny ». Le poisson est très frais et très goûteux. Mon ami choisit quant à lui le « Thon cru mariné en sashimi et sa déclinaison de petits radis », très esthétique et exquis.

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Pour le plat, je craque pour le « Mini Burger du teenager, presque jumeaux, gastronomique ». La présentation est ravissante. Deux petits burgers bien plus gourmands que petits d’ailleurs, avec un panier de frites maison à tomber. Mon ami suit la recommandation du patron qui ne figure pas dans la carte, le magret de canard cuit au feu de bois par le Chef. Très bon choix également.

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Je trouve encore de la place pour déguster un des desserts du moment, intitulés dans le menu « desserts cuisinés, à la voix », car dépendant des produits et de l’inspiration du Chef. Nous choisissons un tiramisu à l’orange et un soufflé au chocolat. Une délicieuse touche sucrée avant de jeter l’ancre et de revenir sur terre.

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Le capitaine en cuisine, c’est le jeune Chef Xavier. Réservé, c’est dans les plats qu’il exprime tout son talent. A seulement 23 ans, il a fait ses armes en montagne et entame désormais sa seconde année au Petit Paradis. Il y propose une carte estivale, raffiné et goûteuse. Tout comme Vincent, le Chef attache une grande importance à la qualité, du choix des produits jusqu’à la présentation en assiette pour vraiment offrir aux clients une table savoureuse et plaisante, et pas seulement un cadre. Il a le sens de l’esthétisme. Il travaille des produits de saison et s’entourent de bons fournisseurs. Et pourtant faire simple est ce qu’il y a de plus compliqué ! Pari réussi.

Pour cette 2ème saison, Xavier nous fait naviguer entre produits de la mer, de la terre, avec des cuissons au feu de bois, des frites maison à tomber, et des fruits et légumes plus savoureux les uns que les autres.

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Un voyage reposant, un service décontracté mais pointilleux, et des produits savoureux. Alors, voulez-vous monter à bord ?

 

Le Petit Paradis

Angon

74290 Talloires

Tel. 04 50 65 21 70 – Site Internet petitparadisdici.com

Restaurant saisonnier d’avril à octobre, en fonction de la météo.

En juin : du mercredi au dimanche midi (réservation 3 jours à l’avance)
Ouvert tous les jours à partir du 1er juillet.

Sélection Mesdames Voulez-Vous « les pieds dans l’eau – Lac d’Annecy ».

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L’Etage, la brasserie chic d’Annecy

Aujourd’hui je vous présente un restaurant convivial et chaleureux où se côtoient la cuisine française traditionnelle et les spécialités savoyardes. Dans une belle maison bourgeoise du XVIIème siècle au cœur d’Annecy, à deux pas du lac en pleine zone piétonne, bienvenue à l’Etage. Ici,  deux ambiances pour s’arrêter à tout moment de la journée : la partie bar avec sa terrasse ombragée rue du Pâquier, idéale pour une pause shopping ; le restaurant situé au premier, où l’on y trouve une ambiance brasserie dans un espace boisé avec une très belle cheminée qui trône au milieu des tables. Une excellente adresse pour se retrouver en famille ou entre amis. Vraiment idéal pour un déjeuner en ville !

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Le Chef Jonathan Delfosse et son équipe sélectionnent les produits avec soin et proposent une carte de qualité avec un large choix pour satisfaire toutes les envies. Tous les plats et accompagnements sont faits maison.

On y retrouve les grands classiques comme le faux-filet « Café de Paris » frites et salade, la fondue au lait cru de Haute-Savoie ou encore la tartiflette au reblochon fermer Mais figurent aussi des plats comme le foie de veau déglacé au vinaigre de framboise, rattes à la fleur de sel ou bien le filet de cannette au miel, à l’orange et aux épices accompagné de son gratin dauphinois.

Ce jour-là j’opte pour un menu avec en entrée le nem de Saint-Jacques accompagnée d’une salade. Tout simplement délicieux, et les portions sont généreuses.

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Je me laisse tenter ensuite par le pavé de bœuf Angus grillé aux échalotes, os à moelle rôti, frites et salade. Une viande incroyablement tendre, et un assaisonnement parfait.

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Visuellement, les assiettes sont toutes très appétissantes. En voici un aperçu ci-dessous. Elles vous mettront sans aucun doute l’eau à la bouche… Les escargots crème persillée à l’Armagnac, le magret de canard du sud ouest entier rôti au porto, le turbo au beurre de câpre, la fondue au vacherin fribourgeois, le risotto aux girolles et sa tuile de parmesan, ou encore le tiramisu au spéculoos… La carte évolue au fil des saisons et c’est toujours un délice. Bon appétit !

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L’ETAGE

13, Rue du Pâquier – 74000 Annecy

Téléphone :+33 4 50 51 03 28 – Site internet letageannecy.com

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h15 et de 19h à 22h30, et le dimanche de 12h à 14h et de 19h à 22h.

Menus à partir de 18.90 €

 

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Cha Yuan ou le monde merveilleux du thé

Un jour, alors que je brunchais avec une amie au salon Sur Les Pas de la Petite Botte, je découvre les thés Cha Yuan… Précisément le thé noir ‘Forêt du Lion’. Un mélange subtil d’agrumes, pommes, épices et poivre rose. Un délice. J’apprends alors que la gamme de thés aromatisée Cha Yuan est très vaste, aux noms plus poétiques les uns que les autres : Empire des Steppes, Composition du Ciel, Rêve du Papillon… Une découverte qui me conduit sans plus attendre jusqu’à la boutique Cha Yuan rue Sommeiller.

Cha signifie « thé » et Yuan « jardin ». C’est le terme employé pour désigner une plantation de thé. Phonétiquement, mais avec un sinogramme différent, on peut attribuer un autre sens à Yuan : l’origine. On peut donc traduire ‘le jardin des thés’ ou ‘le thé à l’origine’.

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Cha Yuan est bien plus qu’une charmante adresse au centre-ville d’Annecy. L’enseigne prône une philosophie autour du thé qui permet de découvrir ou redécouvrir l’art de la dégustation comme autrefois. La Chine est le berceau du thé et le pays d’origine de la culture de thé. C’est en s’inspirant de ses traditions vieilles de plus de 5000 ans que Nadia Bécaud a lancé Cha Yuan dans les années 90.  Le concept s’est depuis bien développé. On dénombre aujourd’hui 6 boutiques entre Lyon, Avignon, Annecy, Reims et Bruxelles.

Grâce à ses relations privilégiées avec l’Asie, l’enseigne Cha Yuan est entourée de fournisseurs de qualité et propose des thés dans la plus pure des traditions. Au printemps, dès que les premières récoltes de thé d’exception ont été sélectionnées sur place, l’enseigne les reçoit aussitôt pour en garantir la plus grande fraicheur. On trouve également des thés bio certifiés. Quant à l’origine des thés, elle est toujours garantie, qu’ils soient chinois ou japonais : cela signifie qu’ils proviennent du terroir d’origine et qu’ils ont été fabriqués selon les méthodes traditionnelles. Par exemple, le ‘Long Jing’ vient de Hangzhou, ‘Da Hong Pao’ vient de la montagne Wu Yi et ‘Tai Ping Hou Kui’ des Montagnes Jaunes.

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La gérante de la boutique qui est sur Annecy est très accueillante et vraiment passionnée par l’univers du thé. N’hésitez pas à la solliciter pour lui demander une présentation des différents types de thés ou pour des précisions autour des accessoires de dégustation qui sont exposés.

J’aime particulièrement le « mur des senteurs », où l’on peut découvrir librement toutes les variétés de thés aromatisés. Après avoir éveillé vos sens, vous aurez la possibilité de passer dans la salle de dégustation pour tester votre sélection, avant de repartir avec ceux qui vous auront conquis.

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Mon regard est attiré par une étagère sur laquelle sont disposées de ravissantes théières et tasses en terre cuite de toutes tailles. La gérante m’explique qu’il s’agit de poteries chinoises issues de la province du Jiangsu, située à l’ouest du lac Tai. Ces poteries constituent le joyau de l’art de la poterie chinoise grâce à la terre utilisée qui est extraite des collines toutes proches, d’une nature sablonneuse et contenant un important pourcentage de fer : elles sont de ce fait d’une plasticité remarquable, hautement malléables, et préservent les arômes du thé de manière très pure.

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La boutique regorge aussi de livres plus beaux les uns que les autres autour du thé, de son histoire, de son esprit, de sa préparation, de l’art de le déguster et de ses vertus.

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Amatrices ou novices, je vous recommande de pousser cette porte la prochaine fois que vous passerez dans la rue Sommeiller, car l’escapade en vaut le détour. Cela peut vous donner des idées cadeaux, ou tout simplement l’envie de vous constituer un joli set de dégustation pour vos invités…

« Tandis que le thé parfumé apaise les six passions*,

Et que son arôme pénètre les neuf provinces*,

Nos vies comptent peu

Reposons-nous en paix.

Voici un pays dont il faut jouir. »

Zhang Mengyang, Poète de la Dynastie Tang

*Les six passions : plaisir, colère, chagrin, bonheur, amour et haine

*Les neuf provinces : les différents lieux de l’organisme

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Boutique CHA YUAN

18, rue Sommeiller (Annecy)

Tel. 09 53 64 00 25 – Site internet www.cha-yuan.com

Ouvert le lundi de 14h à 19h et du mardi au samedi de 10h30 à 12h45 et de 14h15 à 19h.

Mes coups de cœurs en thés aromatisés : le thé noir Forêt du Lion et le thé Rooibos Ananas Citron.

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Visite guidée dans les caves de la Crémerie des Marchés

Mesdames, aujourd’hui je souhaite vous présenter une adresse coup de cœur, celle de mon crémier fromager dont la boutique se situe à Poisy. Jacques Dubouloz, Meilleur Ouvrier de France, a accepté de m’ouvrir les portes de ses caves… Je vous fais donc partager cette expérience inédite car cela m’a permis de comprendre pourquoi ses fromages sont si particuliers et si goûteux… Parce qu’entre nous soit dit, je reconnaitrais son comté à l’aveugle parmi un millier d’autres. Envie de découvrir son secret? Alors par ici… Continue reading “Visite guidée dans les caves de la Crémerie des Marchés” »

restaurant cave 4 gourmets

L’Atelier des 4 Gourmets, sur un air d’Italie

Annecy, surnommée la petite Venise des Alpes avec son cours d’eau qui arpente les allées piétonnes au milieu de bâtisses colorées, a quelques liens avec l’Italie de par ses influences architecturales, mais aussi de par son Histoire. Il était donc essentiel que je vous recommande une table italienne digne de ce nom !
C’est sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux que je vous emmène, un joli quartier en pavé plein de charme et plutôt méconnu des touristes, non loin de la Mairie et d’une ravissante église, ou se nichent d’ailleurs quelques belles tables gastronomiques mais nous y reviendrons pour d’autres découvertes culinaires prochainement…

Au-delà d’un très bon restaurant italien, je vous présente ici une adresse qui doit figurer dans vos calepins lorsque vous recevez du monde et souhaitez épater vos invités avec des produits italiens authentiques. Car ils ont aussi une épicerie, pour prolonger le plaisir et ramener chez vous les produits que vous avez préféré ou ceux que vous n’avez pas encore dégusté ! Et le concept a été poussé jusqu’à la création d’une boutique en ligne, pour nous permettre d’accéder encore plus facilement à leurs denrées de qualité, sélectionnées minutieusement… Que demander de plus ? Ah oui ! Leur cave à vins, j’oubliais. Histoire de parfaire l’expérience.

epicerie 4 gourmets

Mais revenons sur le concept, car cela vaut la peine de s’y attarder : les 4 Gourmets, ce sont avant tout 4 amis qui ont réunis leurs savoir-faire complémentaires pour lancer un concept avec pour point de ralliement leur amour pour l’Italie. Yann a fait ses armes chez Paul Bocuse à Lyon et acquis son expérience dans des hôtels entre la France et la Suisse. Passionné de cuisine italienne qui reflète en partie ses origines, c’est le cuisinier de la bande. Daniel, de parents italiens, a sillonné de grands restaurants New-Yorkais après être passé par l’Ecole Hôtelière de Thonon-les-bains, pour finalement prendre en main la salle, avec un service qui soit-dit-en-passant est d’une grande qualité et très dynamique. Imad, amateur de bonne cuisine et sensible aussi à l’Italie, apporte ses compétences en informatique et en web. Quant à Sébastien, baigné depuis sa naissance dans le monde de la gastronomie avec des parents restaurateurs et ayant toujours eu un petit faible pour les mets italiens, s’est lancé dans le journalisme. Aujourd’hui c’est donc lui la plume des 4 Gourmets, ainsi que le garant de son image. Motivés, créatifs, avec un réel goût pour la décoration intérieure de surcroît, ces jeunes entrepreneurs se sont entourés d’excellents fournisseurs : voilà donc tous les ingrédients réunis pour une belle histoire comme on les aime !

Petit voyage dans les assiettes maintenant… Passons aux choses sérieuses !

menu 4 gourmets

 

C’est d’ailleurs Daniel nous accueille, nous installe et nous met rapidement à l’aise. Ici, pas de carte classique, mais une grande ardoise, posée sur une chaise, qui circule de table en table, où l’on peut lire les mets du moment écrits soigneusement à la main. Que Daniel nous présente en détail avec passion. La carte change en permanence, au fil des saisons et des arrivages.

Le restaurant est moderne, avec quelques alcôves et murs en vieilles pierres. Cosy, élégant et tendance. Un éclairage plus prononcé met en valeur la cave, derrière laquelle se cache une table plus intimiste, idéal pour un petit groupe jusqu’à 8 personnes.

 

Ma recommandation pour débuter : la traditionnelle tresse de mozzarella di buffala à partager, accompagnée d’un verre de moscato d’asti. Cela vous plonge dans l’ambiance. Je n’ai pas trouvé de meilleure mozzarella à Annecy ! Une texture parfaite avec sa pâte filée sur son pourtour et son aspect crémeux à l’intérieur. Un mince filet de vinaigre balsamique en ce qui me concerne, et direction le paradis avec une explosion de saveurs en bouche…

meilleure mozzarella annecy meilleur italien annecy meilleur tiramisu annecy

Je poursuis avec un des plats du moment, les Conchiglioni aux grenouilles. Une cuisson al dente précise, et une farce aux cuisses de grenouilles dont on reconnaît surtout la texture, car la sauce citronnée, exquise, prend le dessus. Un plat gourmand et savoureux.

Si vous n’êtes pas connaisseuses en vins italiens, laissez Daniel et ses équipes vous conseiller en se basant sur vos préférences en bordeaux ou bourgogne par exemple. Ils sauront vous proposer des équivalences en vins italiens, l’occasion de faire de belles découvertes.

Je trouve encore un peu de place pour déguster l’incontournable Tiramisu de la Maison, un des meilleurs que je n’ai jamais mangé d’ailleurs ! Pas trop lourd, avec un dosage parfait entre une crème mascarpone aérienne, le biscuit et le café.

On se gare facilement aux alentours, entre le parking de l’église et les rues à proximité qui ne sont pas surpeuplées.
Pensez par contre à réserver au moins 1 semaine à l’avance pour un samedi soir en hiver, car les couverts sont plus limités quand la terrasse est fermée.

L’Atelier des 4 Gourmets, 16 rue Jean Mermoz à Annecy-le-vieux

Restaurant ouvert de 12h00 à 14h00 du lundi au samedi et le soir de 19h00 à 21h30 du lundi au jeudi et de 19h00 à 22h00 le vendredi et samedi.

Tel. 04 50 23 70 41 – Site internet latelier.les4gourmets.com

Le petit moins : Dommage de ne pas servir la délicieuse foccacia maison (qu’ils font pourtant très bien) à la place du pain alors que tout est 100% Italien, même le sel, le poivre et l’eau.

Le vrai plus : la possibilité de privatiser une charmante salle annexe pour des petits groupes en cocktail voire même pour un cours de cuisine privé avec dégustation !